飯糰嘅主角永遠係米。好多人問：點解屋企煮嘅飯放涼咗會硬，但「碌碌」嘅飯糰放耐咗依然咁好食？

• 洗米的溫度： 唔係隨便沖水就得，手溫同水溫嘅控制會影響米粒表面嘅澱粉質。
• 浸米嘅黃金時間： 靚米需要足夠嘅時間「飲水」，蒸出嚟先會粒粒飽滿。
• 水分比例： 針對南區潮濕天氣，我哋每日微調煮飯水比例，確保口感唔會太濕亦唔會太乾。