普通白米放涼會變硬，但我哋嘅靚米飯糰就算帶去野餐依然好正。

好多人都問過我哋：「喂，碌碌！點解你哋個飯糰放涼咗都仲係咁煙韌，唔會好似普通飯咁變硬？」

其實，一個完美嘅飯糰，除咗餡料之外，最講究嘅就係米飯嘅質感。為咗令大家可以隨時隨地享受到最正嘅滋味，我哋喺米飯身上落足功夫：

1. 選米標準：優質米種 + 直鏈澱粉啱啱好
直鏈澱粉（Amylose）係米飯變硬嘅主要原因。普通白米直鏈澱粉比例較高，放涼之後結構會變得緊密，口感變硬。我哋只選用直鏈澱粉比例啱啱好嘅優質米種，米粒晶瑩剔透，本身就自帶一種軟糯感，即使放涼都依然保持Q彈。

2. 炊煮功夫：大火蒸煮，鎖住水分
除咗選米，煮飯嘅方法都係關鍵。一般屋企用嘅電飯煲，煮飯過程會令米粒流失過多水分。我哋堅持用大火蒸煮，高溫蒸氣可以迅速穿透米粒，均勻受熱，最重要係可以鎖住米粒核心嘅水分，令米粒煮出嚟飽滿、粒粒分明，同時保持彈性。

3. 恆溫存放：嚴格溫控，保持最佳狀態
煮好嘅飯如果不當存放，都係會變硬。喺利群商場店內，我哋對米桶嘅溫度監控非常嚴格。我哋嘅專業恆溫米桶，可以確保米飯一直處於最適合嘅溫度，唔會太冷變硬，亦唔會太熱變軟，保持最正嘅口感。

所以，我哋嘅靚米飯糰，即使帶去野餐或者返工放涼咗，都依然可以保持最正嘅Q彈口感！想試吓係幾咁正？快啲嚟利群商場店，試吓我哋嘅美味飯糰啦！